Amaury Guichon，現在在美國當Chef，但以前則是Lenôtre的BTM學徒呦
大家來看看如何用Guitar（平時用來裁切巧克力干納許），讓巧克力裝飾可以做得更快吧
話說一個Guitar真的很貴，大家平時在廚房要小心使用跟存放呀，一根弦的成本就不知道要賣多少顆巧克力bonbon chocolat的利潤才能賺回來呀
（三年前在巧克力店實習時，學徒不小心把吉他的弦弄斷了，主廚當場變臉，碎碎念了整整一天）
在廚房，不管工具是自己的別人的還是公司的，都要小心愛護，好好使用，畢竟工欲善其事，必先利其器，要好好愛惜用具呀！！！！
Quick Chocolate deco technic without knife - Tutorial by
Amaury Guichon via ChefsTalk
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